Mezze – historia niezwykłej przystawki

Mezze, tapas czy antipasti – czyli przystawki. Powstają z lokalnych, sezonowych składników i najlepiej oddają różnorodność smaków danego regionu. Skąd się wzięły i jaka jest ich historia? Zebrane w

„Księdze tysiąca i jednej nocy”

baśnie opowiadają o kalifach, rozbójnikach i dalekich podróżach, ale także o

smakach

i

aromatach

królujących na Bliskim Wschodzie. Kuchnia tego regionu jest niezwykle różnorodna, a co najważniejsze, opiera się na

lokalnych

,

sezonowych produktach

. Określanie jej wyłącznie mianem arabskiej jest równie bezzasadne, jak uznanie wszystkich kuchni narodowych Europy za jednakowe. Cały tekst dostępny na kukbuk.pl